Glace à la cannelle et au sirop d'érable
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Délicieuse glace à la cannelle faite maison et sa touche canadienne au sirop d'érable. Hmmm, les gourmands vont se régaler...
Fairly difficult
Fairly cheap
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Preparation time
Waiting time
3h
Ingredients
For 6 Person(s)
Recette
- 2 bâtons de cannelle
- 1 cuillère(s) à café de cannelle moulue
- 38 cL de crème liquide
- 8 jaunes d’œufs
- 50 cL de lait
- 13 cL de sirop d'érable
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Glace à la cannelle et au sirop d'érable Directions
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- Mettre dans une casserole, sur feu moyen, le lait, la crème liquide, le sirop d’érable, puis les bâtons de cannelle. Mélanger régulièrement et ôter du feu lorsque le mélange est à ébullition.
- Laisser reposer pendant 15 minutes. Retirer les bâtons de cannelle et réchauffer doucement.
- Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs et ajouter tout d’abord un peu du mélange précédant pour obtenir une préparation lisse, puis additionner du reste du mélange.
- Remettre le tout dans une casserole à feu doux, mélanger sans cesse et laisser frémir pendant 8 à 10 minutes. Lorsque le mélange à suffisamment épaissi pour napper le dos d’une cuillère, retirer du feu et ajouter la cannelle moulue. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
- Mettre la préparation refroidie dans une sorbetière ou si vous n’en avez pas, verser la préparation dans un plat peu profond métallique et mettre au congélateur, fouetter toutes les 2 heures pour casser les cristaux, jusqu’à obtention d’une crème glacée onctueuse.
- Replacer alors au congélateur pour toute la nuit. Penser à sortir la glace du congélateur 30 minutes avant de déguster. Idéale et originale pour accompagner les gaufres ou les crêpes.
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Nutrition facts
Per Serving
- Kcal: 424 kcal
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